时下正是龙眼成熟上市的时节，龙眼是一种补益类水果，李时珍对它尤为推崇，《本草纲目》是这样写的：“水果里荔枝最珍贵，但要论滋补身体，龙眼更好。”
龙眼好是好，但新鲜的不经放，三五天味道就变差，在岭南地区，客家人更爱把它晒干了，留着慢慢吃，尤其是碰上龙眼大丰收的时候，吃不完的龙眼晒成干，放上一年半载都不会坏，都说广东人很会养生，但客家人养生起来也毫不逊色。
晒干的龙眼叫桂圆、桂丸，很多人喜欢买着吃，其实自己晒制一点也不复杂，不仅吃着放心，价格也便宜。
方法：
把新鲜的龙眼洗干净，尽量挑选大颗的，肉厚核小，放到烧开的水里煮上三五分钟，热水烫过的龙眼，在晒制的过程中，更容易让水分蒸发。
然后把龙眼拿到太阳底下暴晒，晒龙眼一定要选择有太阳，天气晴朗的日子，把龙眼平铺在晒网或者竹筛上，透气的容器最好，可以避免发霉。在太阳很烈的时候，晒上一周左右，水分就会完全蒸发。
如果没有条件在太阳底下晒，可以用烤箱烤。龙眼带壳放入烤箱，上下火100度，把表皮水分烤干，把果肉剥出来，继续烤，注意翻转，当果肉吃着没有一点水分，而且更甜，更有嚼劲，就可以了。
龙眼肉益气养血，补益心脾。
新鲜的龙眼作为水果，可以直接吃，如果要滋补，干果更好。干果比鲜果更补气血，而且补得更温和，不容易上火，它的功效就类似归脾丸。而在《中国药典》里，能够当药用的也是干果。
那么平时我们就可以用龙眼肉10颗，西洋参3-4片，沸水冲泡着喝。这道茶源自古方玉灵膏，心血耗伤，脾气亏虚的人最适合。
龙眼肉是好东西，剥下来的壳和核也不要扔，龙眼连壳带核都是中药，留着有大用。
龙眼壳祛风解毒。
单用壳煮水，可以调理受风引起的急性荨麻疹，风邪侵犯人体，突然感觉皮肤瘙痒，很快出现风团，龙眼壳50克，煮水喝，擦洗或者泡澡，能快速的止痒、消疹。因为壳很轻，能直接作用到皮肤，祛皮肤的风邪。风邪一散，荨麻疹自然就好了。
《锡山医案》记载了一个医案：“沈氏妪，年六旬，遍身瘾疹，入夜痒极。以龙眼壳一升煮水，倾桶中坐浴。当夜安卧，三日疹消。”
龙眼核止血定痛。
《岭南采药录》记载龙眼核：“疗疝气，敷疮癣，又止金疮出血。”遇上磕伤、摔伤、刀伤，手边没有合适的药物，把龙眼核打成粉末，用水调匀，敷在伤口上，止血止痛，而且不留疤，这就是最简单的金创药。
